Les Entrées

• Emulsion d’asperges, œuf mollet et jambon salé
• Terrine pressée de saumon, purée de fèves et sauce « verte »
• Risotto au cabécou, poire aigre douce
• Croustillant de canard confit, salade de lentilles du Puy, vinaigrette périgourdine
• Crème brûlée au foie gras, pommes caramélisées et tuiles aux épices

Les Plats

• Poitrine de porc caramélisée, purée patates douces, fricassée de champignons
• Filet de sandre, risotto aux herbes du jardin, jus de volaille
• Petit rôti d’agneau à la moutarde de Brive, ail confit et épinards
• Magret de canard, son pâté chaud, purée de carottes à l’orange
• Cœur de faux filet, purée à l’huile de truffe, biscuit parmesan

Les Desserts

• Gâteau léger à la pistache et l’huile d’olive, sorbet à la rhubarbe
• Trio de fraises de saison
• Ananas et banane flambés, croquant cacahuètes, glace sirop d’érable
• Délice au chocolat et caramel
• Assiette de fromages